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新春走基層丨野菜餃子里飄出“年味兒”

作者: 陳瓊 李玉英 來源: 兵團日報 日期: 2020-01-22

連著幾場大雪,讓九師一六五團一片銀裝素裹。

1月20日11時,記者來到該團退休職工張玉紅家,只聽砰砰啪啪剁餃子餡的聲音,從她家的廚房里傳出來。野芹菜肉餡、野蘑菇肉餡、野大蔥肉餡,三大盆餃子餡已經拌好調料,張玉紅正忙著再剁一盆野薺菜肉的餃子餡。

入冬以來,張玉紅家的野菜餃子在團場俏銷。臨近春節,訂購餃子的人更多了,張玉紅天天忙著包餃子、凍餃子。

“野菜是我們夏天在山上采的,清水洗干凈,真空包裝,然后凍在冰箱里,冬天拿出來剁餡包餃子,皮薄餡香,鮮美多汁,顧客都說有小時候的年味兒?!?/span>張玉紅一邊在廚房里忙碌一邊開心地向記者介紹。

冬天賣野菜餃子,夏天開農家樂,讓張玉紅家的日子加了“雙保險”。怕女兒忙不過來,張玉紅70多歲的老母親也過來幫忙和面、搟皮、包餃子。

一六五團位于塔額盆地東北部,這里草原風光秀美,民族風情濃郁,邊境風光獨特,被稱為“云上草原、天邊凈土”。依托家鄉的好風景,張玉紅和妹妹張玉霞從2015年起就在團場的巴依木扎旅游景區開了一家“水磨灣”農家樂。

“2019年從5月開業,游客一波接著一波,直到10月山上下大雪,我們才休息?!睆堄窦t說,自己習慣了忙碌,所以一下山又干起了賣餃子的營生,沒想到自己“創新”的野菜餃子特別受歡迎。

近年來,一六五團不斷完善交通網絡,打造精品旅游路線,積極做好旅游市場的引導和服務工作,實施旅游扶貧、旅游富民項目,以旅游拉動就業,助力職工群眾實現多元增收。2019年,張玉紅家的農家樂接待了十幾波來自山東、江蘇等地的旅游團,5個月下來,純收入達到15萬元。

“山里純天然的野蘑菇、羊肚菌、野芹菜,自己養的雞鴨魚,還有我們當地的牛羊肉,游客來了吃得好,還要把真空包裝的野菜和風干肉買回家分享給親戚朋友?!睆堄窦t實誠,為人熱情,游客們口口相傳,回頭客越來越多。逢著節假日,她家的農家樂一天最多時,可以接待200多人。

這個冬天,張玉紅還報名參加了團場舉辦的旅游服務培訓班和廚藝培訓班,專門學習如何做好游客接待和制作各種美食。

“開農家樂這幾年,去年的收入最好,這個春節我們一家人要好好慶祝一下?!睆堄窦t包完餃子,張羅著掛燈籠,臉上掛滿了笑容。

如今在一六五團,已經有30多戶職工吃上了“旅游飯”,還有好幾戶職工正在學習廚藝,準備“進軍”農家樂,等到開春大干一場。


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責任編輯:劉芳
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